Cosecha 2025–2026 · Trazabilidad por lote
Cada saco de Siete Laderas lleva un código. Escríbelo y te llevamos a la ladera donde está su parcela: a qué altura crece, quién la cultiva y qué camino hizo hasta tu taza.
Cada lote está ligado a una parcela con polígono, altura comprobada contra relieve real, variedad, proceso, fechas de custodia y ruta al puerto. Es la geolocalización que pide la Unión Europea, leída sobre el mapa.
O elige uno de los cuatro lotes de esta cosecha
Fondo: curvas de nivel cada 100 m del relieve real de Huehuetenango (SRTM, USGS).
Curvas cada 10, 50, 250 y 1 000 m según la escala · relieve SRTM (USGS) · altura exagerada ×1.4
Tu navegador no muestra WebGL: ves el mismo relieve como mapa plano de curvas de nivel.
Región
Este es su relieve real, dibujado con curvas de nivel: cada línea une puntos de la misma altura. Donde se aprietan, la montaña es más empinada. El recuadro rojo es la ladera de la cooperativa.
Modelo digital de elevación SRTM (dominio público, cortesía del USGS), servido en teselas públicas: unos 300 m por píxel para la región y 18 m para la ladera. Nada del terreno es inventado; las parcelas sí.
Toca el recuadro o sigue bajando.
Ladera
El terreno sube de 1 224 m, junto al río, a 2 915 m en las cumbres. Los cuatro lotes de esta cosecha están en la misma vertiente, entre 1 385 y 2 050 m: casi 700 m de diferencia en pocos kilómetros.
Cuatro parcelas de una misma cuenca, todas con polígono. El beneficio húmedo de la cooperativa está abajo, a 1 306 m. Al acercarte aparecen curvas cada 50 y cada 10 m: el mapa gana detalle con la escala.
Parcela · 7L-26-1840
1 840msnm
A esta altura las noches son frescas y la cereza tarda más en madurar; Juana corta en cuatro pasadas, solo lo rojo.
La prueba del terreno
Altura en el código1 840 m
Relieve SRTM en el centro de la parcela1 839 m
De su punto más bajo al más alto1 822–1 857 m
Coinciden: 1 m de diferencia.
Altura
Mueve la barra de altura: en la montaña se ilumina la franja de terreno que está a esa altura.
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Más arriba el aire es más frío: en la atmósfera estándar baja unos 6.5 °C por cada 1 000 m. Con noches frescas la cereza madura más despacio y, en general, el grano sale más denso y la taza más ácida y aromática. Más abajo suele ganar cuerpo y notas de chocolate.
Es una tendencia, no una regla: también pesan la variedad, el suelo, la sombra, la lluvia y el proceso. En el comercio guatemalteco, el café de altura se clasifica como «estrictamente duro» (SHB); el umbral exacto varía según la fuente.
Vereda
La cereza baja el mismo día por 6.0 km de vereda y 533 m de desnivel hasta el beneficio de la cooperativa, donde se despulpa antes de que fermente sola.
Trayecto calculado sobre el relieve evitando las pendientes más fuertes: 6.0 km, 533 m de desnivel. Es el primer eslabón de la cadena de custodia: el recibo del beneficio ya lleva el código del lote.
La vereda y el beneficio son ilustrativos.
Cadena de custodia
Tu café cruzó medio país antes de subir a un barco. En cada parada el saco conserva su código, así se puede volver a su parcela.
Cada parada genera un registro con el código del lote. Fechas de ejemplo; distancias en línea recta.
Para compradores en la Unión Europea
El Reglamento europeo contra la deforestación (EUDR) exige que el café que se vende en la Unión Europea venga de tierra que no fue deforestada después del 31 de diciembre de 2020. Se aplica desde el 30 de diciembre de 2026 a empresas grandes y medianas, y desde el 30 de junio de 2027 a micro y pequeñas.
| La pregunta | Qué pide la norma | En el lote 7L-26-1840 |
|---|---|---|
| ¿Dónde se cultivó? | Las coordenadas de cada parcela. Si mide más de 4 hectáreas, su contorno completo (un polígono); si mide 4 o menos, basta un punto. | Polígono de 7 vértices, 3.10 ha. |
| ¿Se taló bosque? | Que esa tierra no se haya deforestado después del 31 de diciembre de 2020. | Se comprueba comparando imágenes de satélite de esa fecha y de hoy sobre el polígono. Esta demo no inventa ese resultado. |
| ¿Es legal? | Que se haya producido conforme a las leyes del país de origen. | Lo documenta la cooperativa con sus socios; queda fuera de esta demo. |
| ¿Quién responde? | La empresa que lo pone en el mercado europeo presenta una declaración de diligencia debida antes de venderlo. | El código del saco une esa declaración con esta parcela y su ruta. |
Fuentes: Reglamento (UE) 2023/1115 y Reglamento (UE) 2025/2650, que aplazó las fechas (Diario Oficial de la UE, 23-dic-2025). Información general, no asesoría legal; verifica con tu asesor antes de cada embarque.
Para llevar
Todo lo anterior en una hoja: código, parcela con sus curvas de nivel, coordenadas y la prueba del terreno. Se imprime, se guarda como PDF o se descarga como imagen.
1 840 msnm